Produit sur les contreforts de notre bel Aubrac lozérien, le miel de châtaignier est l’un de nos produits phares. C’est sans doute l’un des miels les plus puissants qu’il vous sera donné de goûter, mais aussi le plus complexe. Il séduira les connaisseurs et les amateurs en quête de saveurs nouvelles grâce à son amertume et ses notes de châtaignes grillées.
Certifié Biologique FR BIO 01 Ecocert
Disponible en pot de 280g mais aussi en pot familial de 400g.
Quels sont les bienfaits du miel de châtaignier ?
Les miels foncés sont plus riches en bienfaits que les miels clairs, car ils sont plus concentrés. C’est le cas pour le miel de châtaignier qui regorge de bienfaits* :
- Il est reconnu pour ses propriétés antibactériennes et adoucissantes, qui s’expliquent par sa richesse en méthylglyoxal. En utilisation cutanée, il vous aidera à soigner et à faire cicatriser plus vite les plaies et les petits bobos du quotidien.
- Il a des vertus anti anémiantescar il est riche en fer non-héminique. Pour vous préparer un shot anti-aménique, mélangez 2 cuillères à café de miel de châtaignier à 1 cuillère à café d’hydrolat d’ortie piquante.
- Il a également des vertus antiseptiques, en plus de ses propriétés adoucissantes. Si vous souffrez de maux de gorges ou de toux, prenez-en une cuillère le matin et le soir pour apaiser la sensation de gorge qui gratte et assainir la gorge.
Quel goût à le miel de châtaignier ?
Surprenant sur tous les points, sa robe d’un marron profond laisse présager son caractère. Vous serez séduits par son odeur boisée, presque résineuse, avec de légères notes de châtaignes grillées. En termes de saveurs, c’est le plus puissant des miels qu’il vous sera donné de goûter. Vous serez séduit par son amertume et son léger goût de châtaignes qui se mêle à des notes d’épices.
Nos idées recettes
Pour réaliser des fonds de tartes sucrées ou des bases de cheesecake, le miel de châtaignier sera idéal. Grâce à sa saveur prononcée et à sa texture facile à travailler, il parfumera toutes vos bases de pâtisseries.
Dans des grogs maison, pour faire passer la toux. Mélangez des tranches de citron, une grosse cuillère à soupe de miel, de l’eau chaude et du rhum. Faites chauffer le tout dans une casserole et faites infuser 1 bâton de cannelle et 4 clous de girofle. Filtrez puis servez chaud.
L’anecdote de Jérôme :
« On ne s’attend généralement pas à trouver des châtaigniers sur l’Aubrac et pourtant il y en beaucoup sur les contreforts du plateau. Ce sont nos aïeux qui les ont plantés non loin de Saint-Chély d’Aubrac, en Aveyron, pour le plus grand bonheur des amateurs et des apiculteurs comme moi. »
Pourquoi choisir notre miel de châtaignier ?
- Pour son goût unique et son intensité, on vous le recommande si vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs de miel.
- Pour ses bienfaits et pour ses propriétés adoucissantes, même en utilisation externe.
- Pour sucrer les thés, cafés et chocolats chauds de celles et ceux qui n’aiment pas le goût du sucre dans leurs boissons.
* Il est important de rappeler que le miel ne se substitue pas à une alimentation équilibrée ou à un traitement médicamenteux. Il aide simplement à soulager les symptômes mais pas à guérir.
